Pollo con salsa de naranja y soja

La primera semana en Montevideo fue una auténtica locura y mi estómago lo notó. Es rato en mí, pero perdí el apetito totalmente. Había días que sobrevivía con el desayuno y una empanada chiquita. Una vez encontré piso, me mudé y comencé a trabajar, todo se reguló y mis ganas de comer regresaron. , ¡Menos mal! 

Aprovecho para contaros que los precios de la comida y de otras muchas cosas son prohibitivos. La vivienda es cara pero no hablemos de la cesta de la compra. Así que ha tocado sacar la vena ahorradora y controlar los gastos. Para empezar, ir al supermercado con un poquito de cabeza y nada de hambre. Acostumbrada a hacer la compra para dos, ahora tengo que hacerme un planning de las comidas para poder consumir los alimentos antes que se pongan malos. 

Esta tarde, en vez de comprar un pollo entero o las típicas pechugas, opte por un muslo con contramuslo de pollo. Como he dicho, ahora tengo que aprovechar al máximo los ingredientes que aguardaban en mi nevera para ser consumidos,  así que le he preguntado al Sr. Google que podía hacer. Me he topado con una receta sencilla que he adaptado para poder usar lo que tenía en casa. ¡No tengo palabras para describir cuan rica estaba!

Pollo con mandarina y soja: (para 1 persona)

- 1 cuarto trasero de pollo

- 1 mandarina (o 2 si no tiene mucho zumo o son pequeñas)

- 4 cucharadas de salsa de soja (si es reducida en sal mejor, que hay que empezar a cuidarse un poquito)

- 1/2 cebolla

- aceite de oliva 

- 1 pizca de sal 

Lo primero, hay que limpiar el pollo quitándole la piel para que no tenga tanta grasa. Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén un poco profunda y comenzar dorando un poco  la carne. Cortar la cebolla en juliana y añadirla a la sartén. Justo en ese momento, añadir la pizca de sal para que la cebolla suelte un poco de agua. 

Exprime la mandarina y añádele la salsa de soja. Cuando la cebolla adquiera un color transparente, añade la preparación, tapa la sartén y deja que cueza a fuego medio. Si ves que necesita más líquido puedes añadir una segunda mandarina con un poco más de soja, o simplemente un chorrito de agua.

¡Y ya está listo para consumir! Puedes dejar que la salsa se evapore completamente aunque recomiendo probarla antes. No querrás que desaparezca. 

En mi caso, lo he mezclado con arroz y lo llevaré mañana al trabajo en un tupperware, pero no he podido resistirme y he probado unos trocitos acompañados de una ensalada verde con tomatitos cherry y pepino. ¡Rico rico! 

¡Buen provecho!